পঞ্চান্নতম অধ্যায় ঈশ্বরের দৃষ্টি
চমৎকার ও চোখ ধাঁধানো এক প্রদর্শনীর শেষে, অডিওইয়ান বারটি যেন বিস্ফোরিত হল অতুলনীয় করতালিতে। নিঃসন্দেহে, চেং মোর ফুল-লাইট ককটেল প্রদর্শনী এখন অডিওইয়ানের প্রধান আকর্ষণ, এর গর্ব ও বিস্ময়।
এসব একেবারেই স্বাভাবিক, শুধুমাত্র কৌশলের দিক থেকে দেখলে, সাধারণ মানুষের ফুল-লাইট ককটেল দক্ষতার সীমা এখনও বহুদূর বাকি, যেখানে চেং মোর মতো দক্ষতা পৌঁছাতে পারে। সাধারণত সেরা ককটেল শিল্পীরা সর্বাধিক তিন-চারটি বোতল ও দুটি ককটেল গ্লাস একই সাথে বাতাসে ছুঁড়ে ফেলতে পারে; তার বেশি হলেই সেটা একেবারে জাদুতে পরিণত হয়, কারণ তখন আর ককটেল কৌশল দেখানোর সুযোগ থাকে না।
কিন্তু চেং মোর জন্য, জায়গা বড় হলে যত বোতলই হোক সে সামলাতে পারে। যদিও সে কখনো সাধারণ মানুষের চেয়ে বেশি সীমা ছাড়ায় না, তবুও তার প্রদর্শনী দেখার মতো এক অদ্ভুত অভিজ্ঞতা।
বিশ্বচ্যাম্পিয়নদের প্রদর্শনীর ভিডিও দেখে সে অনুশীলন করেছে, এমন দৃশ্য উত্তর ও দক্ষিণের বড় শহরগুলোতেও খুব কম দেখা যায়, তার উপর তারা এখন স্টার সিটিতে।
বিশেষ করে চেং মোর প্রদর্শনী অন্যদের সাথে একটি বড় পার্থক্য—অন্য ফুল-লাইট ককটেল শিল্পীদের কৌশল যখন সীমানায় পৌঁছে যায়, তখন তারা টালমাটাল হয়ে পড়ে, অথচ চেং মো সম্পূর্ণ স্বচ্ছন্দ, আত্মবিশ্বাসী ও নির্ভার।
বাকি ককটেল শিল্পীরা যখন দক্ষতায় পিছিয়ে যায়, তখন তারা আগুনের খেলা কিংবা আগুনের বোতল দিয়ে চোখ ধাঁধানো চেষ্টা করে, কিন্তু চেং মো এসব ছেলেমানুষি নাটকীয়তা একেবারেই বর্জন করেছে।
কারণ তার ব্যক্তিত্বের সংজ্ঞার সাথে এগুলো একেবারে বেমানান—সে নিজেকে অভিজাত, শীতল ও আত্মসংযমী হিসেবে উপস্থাপন করে, তাই কখনো লোক হাসানোর জন্য এসব কৌতুক করে না। সে ভিডিও থেকে যা শিখেছে, তা সবই শৌখিন, আকর্ষণীয় এবং ব্যক্তিত্বের প্রকাশ ঘটায়, কখনো হাস্যরসাত্মক নয়।
পরিকল্পিত অবস্থান, অতুলনীয় দক্ষতা ও চেং মোর অপরাজেয় সৌন্দর্য মিলিয়ে, ফলাফল ছিল অভূতপূর্ব। দর্শকরা যার যার ফোন উঁচিয়ে ছবি তুলছিল, এ থেকেই বোঝা যায়, তার প্রদর্শনী কতটা জনপ্রিয়।
গাও ইউয়েমেই ও শেন ইওউই অনেক দূর থেকে চেং মোর প্রদর্শনী দেখে মুগ্ধ হয়েছিল। শেন ইওউইর চেহারার প্রতি আকর্ষণ কম, তার কাছে চেং মোর প্রদর্শনী কেবল উৎকৃষ্ট পারফরম্যান্স।
কিন্তু গাও ইউয়েমেই চেহারার দাসী, কেনাকাটায় সে সবসময় সুন্দর জিনিসকে অগ্রাধিকার দেয়, মানের চেয়ে আকৃতিই তার কাছে মুখ্য। এমনকি সুপারমার্কেটে ছোটখাটো খাবার কেনার সময়ও, কোনো খাবার পছন্দ না হলেও সুন্দর প্যাকেট দেখলেই কিনে ফেলে।
সংগ্রহের নেশা তার মধ্যে প্রবল, তার একটি ঘর শুধু সংগ্রহের জন্য, একটিতে বিশাল পারফিউম বোতলের সংগ্রহ, আরেকটিতে নানা রঙের বিস্কুটের টিন।
সুন্দর জিনিসের প্রতি গাও ইউয়েমেইর কোনো প্রতিরোধ নেই। মানুষ দেখার ক্ষেত্রেও সে কেবল বাহ্যিক সৌন্দর্যে নিমগ্ন নয়, তবে তার স্পষ্ট পক্ষপাত রয়েছে—তার মতে, সুন্দর চেহারার মানুষ সমাজের কাছ থেকে বিশেষ সুবিধা পায়, তাদের মানবিক গুণাবলী বাড়ে, কারণ পরিবেশ তাদের সদয় থাকতে দেয়। এরা অহংকারী হতে পারে, কিন্তু নিষ্ঠুর নয়।
তাই সে সুন্দর চেহারার সঙ্গীদের বেশি পছন্দ করে, এবং নিজের উচ্চ মানদণ্ডের কারণে তার বন্ধু কম।
চেং মো, তার সামনে, ছিল বিরল ঐ মানদণ্ড ছাপিয়ে যাওয়া একজন পুরুষ।
চেং মোর প্রদর্শনী শেষে, সে হালকা নত হয়ে অভিবাদন জানাল। সঙ্গে সঙ্গে এক ঝাঁক ককটেল অর্ডার জমা পড়ল, অনেক মেয়ে তার ট্রেতে টিপস রেখে গেল এবং ছবি তোলার অনুরোধ করল। চেং মো টিপসের অঙ্ক যাই হোক, ছবি তোলার অনুরোধ সব মৃদু প্রত্যাখ্যান করল।
ককটেল প্রেমী গাও ইউয়েমেই খুব চেয়েছিল চেং মোর তৈরি পানীয় চেখে দেখতে, কিন্তু চেং মো এখন বার কাউন্টারের অন্যপাশে, ফলে তাদের সামলাতে হল বিরক্তিকর কেভিনকে। এতে গাও ইউয়েমেই নারাজ।
চেং মোর প্রদর্শনী শেষ দেখে, শেন ইওউই বলল, “চলো এবার?”
ঠিক তখনই এক দম্পতি উঠে গেল, গাও ইউয়েমেই সুযোগ বুঝে সঙ্গে সঙ্গে সিট দখল করল, শেন ইওউইকে টেনে বসিয়ে বলল, “আমরা তো ওর বানানো পানীয়ই চেখে দেখিনি। একবার না চেখে গেলে এতো কষ্ট করে আসা বৃথা...”
শেন ইওউই তেমন কিছুই প্রত্যাখ্যান করে না, তাই বসে গেল।
ওপাশের কেভিন রাগে ফুসছে, মনে মনে চেং মোর প্রতি হাজারটা গালি দিচ্ছে—সেই দুই সুন্দরীকে সে দোষ দিতে পারছে না, তাই সব দোষ চেং মোর ওপর।
চেং মো কিছুই জানে না, সে তখন অর্ডার আর টেবিল নম্বর মনে গেঁথে দ্রুত উৎপাদনের পরিকল্পনা করে, সবচেয়ে বেশি অর্ডার হওয়া লং আইল্যান্ড আইস টি তৈরি করতে এগিয়ে যায়। দক্ষভাবে এক সারি কলিন্স গ্লাস সাজায়, পাঁচটি বিদেশি মদের বোতল আলোয় ঝলমল করে।
চেং মো দ্রুত শেকারে ভরে টকিলা, ভদকা, হোয়াইট রাম, জিন ও তেতুল লিকার ঢালে...
কেউ অন্য হলে পরিমাণ মেপে না ঢাললে গাও ইউয়েমেই সন্দেহ করত, কিন্তু একটু আগেই সে চেং মোর নিখুঁত পরিমাপ দেখেছে, এখন আর সন্দেহ নেই।
লং আইল্যান্ড আইস টি—পরিমাণ ঠিক থাকলে স্বাদ ভালো হয়, শেষে লাইম রস আর সিরাপের ভারসাম্যে স্বাদ বদলায়। কাস্টমারের পছন্দ না থাকলে, সবকিছু ককটেল শিল্পীর ইচ্ছায়।
গাও ইউয়েমেই দেখে, চেং মো আন্তর্জাতিক ককটেল সংস্থার ফর্মুলা ব্যবহার করছে, কারণ শেষে সে নব্বই মিলি কোলা যোগ করল...
যদি সে নিজে অর্ডার করত, ভদকার বদলে মালিবু নারিকেল মদ চাইত, তাতে স্বাদ আরও আলাদা।
চেং মো সাতটি লং আইল্যান্ড একটানা বানিয়ে, টেবিল নম্বর গ্লাসের নিচে রেখে ওয়েটারকে ডাকল। গাও ইউয়েমেই হাত নেড়ে বলল, “ছোট帅 ছেলে, আমি অর্ডার দেবো।”
চেং মো একবার চোখ তুলে গাও ইউয়েমেই ও শেন ইওউইর দিকে তাকাল, চুপচাপ মেনু এগিয়ে দিয়ে চার গ্লাস ‘নারিকেল সুগন্ধ’ মিশ্রিত করতে শুরু করল।
গাও ইউয়েমেই চেং মোর ঠাণ্ডা মুখের দিকে তাকিয়ে, জ্যাকেট খুলে কোলে রেখে বলল, “ছোট帅 ছেলে, আমাদের জন্য কি সুপারিশ করবে? আমাদের দুজনের জন্য কোনটা ভালো?”
চেং মো আবার মাথা তুলে সরাসরি ওদের দিকে নজর ফেরাল।
পুরুষরা নারীকে দেখে মূলত অনুভূতির দিকে ঝোঁকেন।
এই অনুভূতি কী?
এটা হলো দৃশ্যমান আকর্ষণ। জ্যাকেট খুলে ফেলার পর গাও ইউয়েমেই নিঃসন্দেহে চমকপ্রদ, মুখশ্রী অপূর্ব, শরীরী গড়ন এমন যে কারও হৃদয় কাঁপিয়ে দিতে পারে। তার শরীরের ওপর ছিল একটি বাহারী, শর্ট, আঁটসাঁট ড্রেস, মসৃণ বাহু যেন চীনামাটির মতো চকচক করছিল।
সবচেয়ে আশ্চর্য, চেং মোর ঈশ্বরদৃষ্টি ধরতে পারল—গাও ইউয়েমেইর ভেতরে কোনো ব্রা নেই, কারণ সে যখন হাতে থুতনি ভর দিয়ে বসল, তখন তার বক্ষের তরঙ্গ একেবারে মুক্ত, স্বাভাবিক কম্পাঙ্কে দুলছিল।
এর আগে, চেং মো হিসেব করেছিল গাও ইউয়েমেইর বুকের মাপ ৩৬ডি, তখন খেলাধুলায় কম্পাঙ্ক কম ছিল। গড়ন হিসেবের সময় জড়তা ও স্থিতিস্থাপকতা বিবেচনা করতে হয়। জড়তা বেশি হলে গতিশক্তি বদলায় কম, স্থিতিস্থাপকতা কম হলে শক্তি বদলায় কম।
এ মুহূর্তে, গাও ইউয়েমেইর বুকের দুলুনি নির্ভর করে কোনো বাঁধন নেই, তাই জড়তা বড়, স্থিতিস্থাপকতা কম...
ফিজিক্স বাদ দিয়ে বললে, সেটা নরম,弹, বড়...
এভাবে সরাসরি বর্ণনা সৌন্দর্য নষ্ট করে, চেং মোর ক্ষমতায় এক ঝলকেই সে গাও ইউয়েমেইর নগ্ন আকৃতি কল্পনা করতে পারত।
এমন আকৃতি চীনা নারীদের মধ্যে দুর্লভ, নকল সিলিকন নিস্ফল, বড় পিঠা নয়, বরং চঞ্চল শাবক খরগোশ, স্থির ছানাপাখির মতো...
গাও ইউয়েমেইর শরীর এমনিতেই অপূর্ব, এই স্বর্ণ অনুপাতের গড়ন, থাকুক বা না থাকুক, চোখে লাগার মতো। এর সাথে উপযুক্ত বক্ষ—শুধু এক কথায় বলা যায়, নিখুঁত।
নিষ্পাপ বলাটাও বাড়তি, চেং মো যদি অভিজ্ঞ হতো বলত, ঈশ্বরের নিজ হাতে গড়া অপূর্ব সৃষ্টি।
তবে চেং মো আসলে গাড়ির চালক নয়, তার চোখে এই নিখুঁত সৌন্দর্য কেবল সংখ্যা, মানবিক সৌন্দর্যের ডিজিটাল গঠন, যেন ভিডিও গেমের চরিত্র বানানোর ছাঁচ।
সবই বলা হলো, লেখক অনেক শব্দ পানি ঢেলেছে, কিন্তু চেং মোর কাছে গাও ইউয়েমেইর শরীরের সৌন্দর্য বোঝা কেবল এক-দুই সেকেন্ডের ব্যাপার।
চেং মো হালকা গলায় বলল, “আপনি যদি সত্যিকার ককটেল প্রেমী হন, আমি আপনাকে আমার বানানো ‘জিন টনিক’ পরামর্শ দিই।” তারপর সে একটু থেমে, গাও ইউয়েমেইর পাশে এখনও গম্ভীর পোশাকের শেন ইওউইর দিকে তাকিয়ে বলল, “এই ভদ্রমহিলার জন্য আমি সাজেস্ট করবো ‘ডেমন গ্রেভইয়ার্ড’।” এই ককটেলের নাম বলার সময় চেং মো ইংরেজি ব্যবহার করেনি, সরাসরি বাংলায় বলেছিল।
গাও ইউয়েমেই এসব খুঁটিনাটি নিয়ে মাথা ঘামাল না, বরং চমকে উঠল, কারণ বার-প্রেমীরা জানেন এই সাধারণ ককটেল, বহুজনের প্রথম ককটেল অভিজ্ঞতা জিন টনিক দিয়েই। যে কোনো বারে পাওয়া যায়, সহজ ফর্মুলার এই পানীয় সাধারণ মনে হলেও, আসলে দুইশো বছরের ইতিহাসে অসংখ্য স্বাদে বিবর্তিত, মোটেই সাদামাটা নয়।
আসলে গাও ইউয়েমেইর সবচেয়ে প্রিয় ককটেলই জিন টনিক, অচেনা বারে, অচেনা বারটেন্ডারের কাছে সে কখনো অর্ডার দেয় না।
কথা বলা শেষে, চেং মো আর দুই সুন্দরীর দিকে তাকাল না, মনোযোগ দিয়ে কাজে ডুবে গেল। তার দৃষ্টিতে, ককটেল বানানো শুধু রোজগারের উপায় নয়, বরং আত্মার সাথে দেহের মেলবন্ধনের চেষ্টা, মাপে-মাপে কাজ, বারে হাতছোঁড়ার প্রতিটি কৌশলে শরীরী নিয়ন্ত্রণের অনুশীলন।
গাও ইউয়েমেই চেং মোর মুগ্ধকর মুখাবয়ব আর মনোযোগ দেখে বিস্মিত ও কৌতূহলী হয়ে উঠল। সে অপেক্ষা করল, চেং মো “নারিকেল সুগন্ধ” বানিয়ে শেষ করলে, মেনু এগিয়ে দিয়ে বলল, “তাহলে একটি জিন টনিক আর একটি গ্রেভইয়ার্ড দাও।”
চেং মো মেনু নিতে গেলে গাও ইউয়েমেই আবার জিজ্ঞেস করল, “তুমি জানলে কীভাবে আমি পুরনো ককটেলপ্রেমী?”
চেং মো বলল, “স্ক্রুড্রাইভার মেয়েরা কম অর্ডার করে, নামটা রোমান্টিক নয়, আর আপনি লম্বা পানীয়ের উপযুক্ত সময় জানেন, তাই স্পষ্ট আপনি অভিজ্ঞ...” আরও একটা ব্যাপার চেং মো বলেনি, গাও ইউয়েমেই কেভিনকে ফাঁদে ফেলে দুটো ‘জম্বি’ খাওয়ায়, যা উচ্চমাত্রার পানীয়।
গাও ইউয়েমেই আবার বলল, “তবে আমার বন্ধুকে এত কঠিন ককটেল কেন সাজেস্ট করলে?”
চেং মো বলল, “এই ভদ্রমহিলা একটু আগে মোহিতো অর্ডার করেছিলেন, যার অ্যালকোহল মাত্র দশ শতাংশ, নরম অথচ চড়া। তবে তিনি পানীয়ের জন্য নয়, বরং হেমিংওয়ের জন্য অর্ডার করেছেন, কারণ হেমিংওয়ে বলেছিলেন, ‘লা বোডেগুইতায় আমার মোহিতো...’”
চেং মোর কথায়, এতক্ষণ বোতল তাকিয়ে থাকা শেন ইওউই বিস্মিত হয়ে তার দিকে তাকাল। কেবল একটি বাক্য শুনে সে কারণ ধরে ফেলেছে, এটা ভাবতেই পারেনি।
চেং মো দুই নারীর দৃষ্টি উপভোগ করল না, বরং এক গ্লাসে কোলার মতো ফেনায়িত গ্রেভইয়ার্ড বানিয়ে শেন ইওউইর সামনে ঠেলে দিয়ে বলল, “এই ককটেল শুধুই নাম ও স্বাদের জন্য সাজেস্ট করেছি... কারণ তার নাম হল... শুয়েহুই।”
শেন ইওউই মুহূর্তে হতবাক, কোলার মতো পানীয়ের দিকে তাকিয়ে মনে হলো, কেউ তার সবকিছু দেখে ফেলেছে। সে চেং মোর প্রতি সতর্ক হয়ে উঠল।
সে জানত না, তার সামনে এই নিখুঁত দেহের ভেতরে আশ্রয় নিয়েছে তারই পরিচিত এক ছাত্রের আত্মা...
গাও ইউয়েমেই শেন ইওউইর বিস্মিত মুখ দেখে বুঝল, চেং মো আবার ঠিক বলেছে, যদিও সে ‘শুয়েহুই’ কে জানে না, তাই জিজ্ঞেস করল, “শুয়েহুই মানে কী?”
শেন ইওউই গাও ইউয়েমেইর প্রশ্নে হাসল, “একটি বইয়ের নায়িকা মাত্র।”
চেং মো এবার গাও ইউয়েমেইকে জিজ্ঞেস করল, “জিন টনিকের জন্য আপনি চুন পছন্দ করেন না লেবু, স্লাইস নাকি কোণা?”
চেং মোর পেশাদার প্রশ্নে গাও ইউয়েমেই খুশি হয়ে বলল, “চুন কোণা...”
চেং মো গত কয়েক দিনে ককটেল নিয়ে অনেক পড়াশোনা করেছে, সে ভুল করতে চায় না। অচেনা ক্ষেত্র হলেও, সে নিখুঁত চায়। তাই ককটেল নিয়ে বই পড়ে, গবেষণা করেছে।
এ মুহূর্তে, তার অভিজ্ঞতা কম হলেও, ককটেল জ্ঞান সাধারণ বারটেন্ডারদের ছাপিয়ে গেছে। গাও ইউয়েমেই দেখল, চেং মো কত যত্নে চুন কাটছে। কচি চুনের সাদা অংশ বাদ না দিলে তেতো স্বাদ হতে পারে, যা কেবল কোয়িনিন থেকেই আসা উচিত।
চেং মো নিখুঁত যত্নে বানাল।
একটি নিখুঁত জিন টনিক গাও ইউয়েমেইর সামনে এগিয়ে দিতেই, সে আর অপেক্ষা করতে পারল না, চুমুক দিয়ে চোখ বন্ধ করল, মনে হলো জীবনেই এমন ভালো জিন টনিক খায়নি।
এটা এক অদ্ভুত রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া, অবিশ্বাস্যরকম মধুর।
গাও ইউয়েমেইর বুক কেঁপে উঠল, গ্লাস নামিয়ে বলল, “ছোট帅 ছেলে, তোমার নাম কী?”
চেং মো মাথা না তুলেই বলল, “আমার ইংরেজি নাম—জেনো।”
গাও ইউয়েমেই আগ্রহী হয়ে বলল, “জেনো? কেভিন, টম, জ্যাকের মতো সাধারণ নয়... মাফ করবে, শোনো, আমার মনে হয় না তুমি বারে কাজ করার মানুষ...”
চেং মো মুখভঙ্গি না বদলে বলল, “আমার মনে হয়, আপনাকে যথেষ্ট প্রশ্নের উত্তর দিয়েছি, এর চেয়ে বেশি এক জন বারের কর্মীকে জিজ্ঞেস করা ঠিক নয়।”
গাও ইউয়েমেইর জীবনে প্রথম, কোনো ছেলে তাকে এমন নিরাসক্ত, ঠান্ডা ভঙ্গিতে কথা বলল। অথচ চেং মোর এ আচরণ ইচ্ছাকৃত বিরোধিতা নয়, বরং নিখাদ স্বাভাবিক। এতে গাও ইউয়েমেইর মনে কষ্ট হলো, সে সঙ্গে সঙ্গে মাথা উঁচু করে পার্স থেকে পাঁচশো টাকা বের করে টিপস ট্রেতে রেখে বলল, “এখন উত্তর দেবে?”
চেং মো ট্রেতে টাকা দেখে মনে মনে বলল, “স্কুল নার্স দিদির টাকা উপার্জন সত্যিই সহজ।” তারপর বলল, “আমি ছাত্র, বারে ককটেল তৈরি করি পার্টটাইম হিসেবে...”
(দ্বৈত অধ্যায় আপডেট, ভোট দিন)
——
টীকা: স্বাভাবিক কম্পাঙ্ক—একটি বস্তুর মুক্তভাবে দুলতে থাকার সময়, তার স্থানচ্যুতি সময়ের সাথে সাইন বা কসাইন নিয়মে পরিবর্তিত হয়, এর কম্পাঙ্ক নির্ভর করে শুধু তার ভৌত বৈশিষ্ট্যের ওপর (যেমন ভর, আকৃতি, পদার্থ), একে বলা হয় স্বাভাবিক কম্পাঙ্ক। এর সংশ্লিষ্ট সময়কালকে বলা হয় স্বাভাবিক সময়কাল।